脑梗塞的病人，饮食上应当注意以下几点：

首先，可以多吃一些富含植物蛋白的食物，特别是豆类蛋白，豆类含有植物固醇比较多，它可以促使胆固醇合成减少，防止动脉硬化的形成。

需要多吃一些新鲜的水果和蔬菜，因为新鲜的水果和蔬菜可以使人体获得丰富的维生素、无机盐和纤维素。而纤维素可以降低胆固醇的生成，有助于人体对食物的消化和吸收。

同时，还可以适当地喝一些茶，因为茶中含有许多维生素，它都可以促进人体的新陈代谢。脑梗塞的病人要注意饮水，如果饮水过少可以引起血液更加粘稠，加重病情，所以脑梗塞的病人需要多饮水，这样可以达到补液作用。

再一个是不要饱餐，吃饭时一定要定时定量，饥饱有常。

再一个，不要饮酒。酒精可以进入人体的血液，也很容易进入大脑，从而损伤脑细胞，不利于脑梗塞的恢复。

还有一点，就是要禁食高脂肪、高胆固醇的食物，因为高脂肪、高胆固醇的食物可以引起血液粘稠度增加， 引起血管硬化，从而加速脑血栓的形成。