急性胃肠炎主要是由于饮食不卫生，或者吃了变质的食物，或者吃了有毒的食物或者是受凉，或者是吃了辛辣的食物刺激以后，而出现的急性的炎症表现，主要症状表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等症状。

明确诊断以后治疗方面主要是抗炎、补液以及对症治疗为主，大部分患者经过两到三天的治疗可以痊愈。在疾病期间的饮食建议以喝粥为主，因为喝粥容易消化，不会对病变当中的胃肠道造成过多的负担。而且粥也有一定的保护胃黏膜的作用，可以喝小米粥、山药粥、薏仁粥或者是大米粥等。