吃了红心火龙果以后，有可能会引起大便颜色变红，主要是由于红心火龙果当中含有比较丰富的天然红色植物色素，它不会被人体所消化吸收，分解代谢，所以患者吃了红心火龙果以后，如果吃的量比较多次数比较多，就可能会吸收入血，以尿液或者大便排出体外。

但是如果患者多饮水，勤排尿的话，停止吃红心火龙果以后，大便的颜色也会逐渐恢复正常，所以不必过于担心。除了红心火龙果以外，一些其他的食物，比如紫色的番薯等也会导致大便颜色变紫。