胆囊切除手术以后患者的饮食，主要应该注意禁食油腻的食物，因为我们知道，胆囊的主要作用是储存和浓缩胆汁，肝脏分泌的胆汁会进入到胆囊内进行储存和浓缩，当我们进食以后，胆囊会收缩排出这个浓缩的胆汁进行消化。

胆汁最主要是对脂肪类的食物进行消化，因此切除胆囊以后，如果进食油腻的食物，可能会发生腹泻等这个症状，所以胆囊切除以后的患者，饮食方面所以禁食油腻辛辣的食物，另外饮食要保持比较清淡。