唾液其实是人体分泌液之一，本身是起到湿润口腔和帮助食物消化作用的，本身是无味的，但口腔里含有很多微生物和细菌，这些物质所散发出来的气味会进入唾液当中，所以唾液流出的时候是会有臭味的。

而口臭不光光是有微生物作用的影响，还有一些食物残渣或者是口腔疾病的影响，也会引起唾液产生臭味。牙龈炎、龋病、牙周病等口腔疾病里面细菌大量滋生，口臭也会随之产生。

如果胃肠不好，胃动力差，胆汁反流到胃中，也可造成口水发臭。