皮蛋吃多了是有坏处的，因为任何食物吃的过多对身体都是不好的，因为吸收不了就会变成垃圾。皮蛋里的主要成分一个是蛋白质，一个是胆固醇，所以吃多了之后，蛋白质不容易消化。再一个，胆固醇可能会增加血脂，导致血脂的升高，高血脂跟很多的慢性病都有关系，比方说高血压、糖尿病，还有冠心病、脑血管病，都跟血脂的升高有很大的关系。

皮蛋还有一个特点，就是它炮制的过程中里面有很多铅的成分，就是皮蛋里面有蛋花的情况，很多的重金属如果吃多了，尤其是对于少年儿童身体发育阶段，可以造成重金属的中毒，临床上也有见过少年儿童出现了铅中毒。

铅中毒病人就会出现肚子疼，因为肚子疼就会到医院来就诊，可以看到病人除了肚子疼以外，可能会在牙齿的牙龈和牙齿相接的边缘会有一些发黑的铅线，这也是跟食物里重金属铅的含量增多、摄入增多有关系。

所以吃皮蛋一个是重金属的中毒，一个是蛋白质的消化不良，一个是胆固醇的吸收增多，导致血脂的异常，所以一次不要吃的过多。