尿酸高痛风能吃猪肉吗
2018-12-12
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尿酸高或者痛风能吃猪肉吗?其实,痛风可以吃肉类,没必要完全吃素。只是不少患者吃法不对,因此就有了一吃肉就痛风的说法。而猪肉作为最常见的动物蛋白来源,完全不吃是不太可能的。只要掌握正确的食用方法,既能饱口福,还不影响高尿酸和痛风的控制。

吃猪肉要挑部位,同样是猪肉,部位不同,嘌呤的含量不同,其对尿酸、痛风的影响也就不同。像猪肝、猪脑、猪腰、猪小肠、猪脾,这类内脏的嘌呤含量很高,在150 mg/100g嘌呤以上,痛风病人应完全避免。而像猪腿、猪排这些部位的嘌呤含量相对较低,在 75~150 mg/100 g嘌呤,痛风病人可以适量地食用。

猪肉虽可以吃,但仍要少吃,对于不患痛风的人,膳食指南建议:适量吃肉,包括畜肉、禽肉、鱼、蛋,每天摄入量不超过200g。而落到痛风病友身上时,我们建议每天肉类摄入量不超过150g;同时注意血尿酸、痛风控制的情况。如果尿酸水平不达标或痛风常发作,则可以把肉量减一点,或者在医生的指导下调整药物的用量,或者更加注意体型的控制。

除此之外,我们还要注意猪肉的做法。尽量选择新鲜的猪肉,而非火腿、腊肠等加工制品。一方面,加工的肉制品含盐量高,不利于痛风的控制,还会增加高血压的风险。另一方面,火腿、热狗还有致癌的风险。在烹饪猪肉时,最好能把肉先切成片或丝,然后在水中焯一下,再进行下一步的烹饪。这样能使部分嘌呤溶解在水中,减少嘌呤的摄入。不过,也有人认为水焯后的猪肉口感不好,那也可以不焯,直接烹饪,但就更要注意控制量了。

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