脂肪肝也有一定癌变几率的，脂肪肝是临床一类肝脏疾病的总称，包括脂肪肝、脂肪性肝炎。如果长期的肝脏损伤没有及时的改善，病情会逐渐进展，发生肝纤维化，进一步的进展为肝硬化，部分病例可能会导致肝癌的产生，尤其是合并有其它肝脏方面的疾病，比如长期的饮酒、合并病毒感染等，癌变的几率是比较高的，所以要给予足够的重视，及时的处理。

适合脂肪肝的食物有粗粮、蔬菜、水果等，尽可能的少吃高脂肪食物，含糖过高的食物。建议多补充粗纤维食物，可以起到辅助治疗的效果。对于脂肪肝的治疗，需要多锻炼，促进肝脏脂肪分解代谢，这样脂肪肝可以逐步好转的。对于脂肪肝还需要做肝功能检查，肝胆彩超检查，如果是有转氨酶增高了，那就需要用一些护肝药治疗，平时也要控制酒精的摄入。

轻微脂肪肝在平时要尽量清淡饮食，减少油腻性食物摄取，防止暴饮暴食，要少食多餐，可以定期检查血脂，如果血脂较高，可以选择降脂药物来控制血脂。 同时适当实施有氧体育锻炼，如跑步、溜冰、骑自行车等都是可以的，有利于消耗体内的脂肪。定期到医院复检肝脏彩超和血脂，平时注意饮食，尽量避免吃高脂肪的食物，以及不要抽烟喝酒，不要吃刺激性的食物。

脂肪肝的患者是不能喝酒的，需要严格戒酒，因为酒精会影响肝细胞的代谢、导致并且加重肝细胞的变性和坏死。脂肪肝的患者，其肝细胞会发生不同程度的损伤，一般可以出现肝细胞的变性和纤维化，比较严重的还会导致肝细胞的坏死，甚至因为肝小叶的破坏而导致肝硬化。如果脂肪肝的患者，饮用酒精会加重肝细胞的变性和坏死，进而促使疾病加重，危险性升高。

脂肪肝引起的原因有很多，主要是代谢综合征，胰岛素抵抗以及大量饮酒，或者是药物以及工业毒物而导致的。在重度脂肪肝的患者，需要根据具体的情况来进行有效的饮食调理，加强有氧运动。 同时要根据肝功、血糖、血脂的情况，确定药物治疗的方案。如果存在肝功异常，需要进行保肝护肝治疗，如果血糖较高，需要进行降血糖的药物治疗，如果血脂较高，需要使用贝特类，烟酸类以及他汀类的药物，进行血脂的控制。通过有效的上述治疗，重度脂肪肝可以得到有效的逆转，从重度转为中度，再由中度转为轻度，直至痊愈。

脂肪肝是各种原因导致脂肪在肝脏内的堆积，脂肪肝的发生原因有很多，主要原因包括： 1、营养过剩，这是引起脂肪肝的一个重要原因。当营养物质超过热量和代谢需要时，剩余的营养就可转为脂肪储存起来，逐渐形成脂肪肝。 2、经常喝酒，对于长期酗酒者或是在短时间内大量饮酒者，都是会引起酒精性脂肪肝的，当酒精在进入人体后，其主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性会导致肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，从而可引起肝内脂肪沉积而形成脂肪肝，饮酒越多，脂肪肝就会越严重。另外，酒精除了可引起脂肪肝外，还会诱发肝炎，甚至肝硬化。 3、肥胖，对于肥胖者，得脂肪肝的几率会更高，这种情况主要是由于脂肪组织的增加而引起了游离脂肪酸释放过多，同时又浸润在肝脏当中的缘故。 4、营养不良，长期营养不良，从而导致蛋白质吸收不足，引起甘油三酯积存肝内，引起营养缺乏性脂肪肝。

长期喝酒会导致酒精性脂肪肝，会进展成酒精性肝炎，甚至肝硬化。 酒精进入人体内主要在肝脏代谢，会转化成乙醛，乙醛是一种毒物，会引起肝细胞的损伤，导致肝细胞的变性、坏死，乙醛蓄积还会影响体内的脂质代谢，使肝细胞对脂肪的代谢能力下降，最终导致肝细胞内过多的脂肪堆积，形成脂肪肝。 如果长期过量饮酒，肝细胞的损伤会逐渐加重，导致纤维组织增生，脂肪肝会进展成酒精性肝炎，甚至肝硬化、肝癌。

脂肪肝的治疗首要的是注意饮食结构的调整以及适当加强运动锻炼，肥胖患者需要减重、减腰围。但要注重营养均衡，切忌一味节食，体重快速下降，要戒酒，饮食结构要低脂低糖低盐，设定个体化食谱以及运动量。 然后有必要的话配合药物，肝脏转氨酶升高者要考虑保肝药物。伴随高血脂者考虑服用降脂药；伴随高血压者应用降压药；伴随血糖升高者考虑使用降糖药，最重要的是持之以恒的控制饮食和坚持锻炼。

脂肪肝的发生原因有很多，主要原因包括： 1、营养过剩，这是引起脂肪肝的一个重要原因。当营养物质超过热量和代谢需要时，剩余的营养就可转为脂肪储存起来，逐渐形成脂肪肝。 2、经常喝酒，对于长期酗酒者或是在短时间内大量饮酒者，都是会引起酒精性脂肪肝的，当酒精在进入人体后，其主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性会导致肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，从而可引起肝内脂肪沉积而形成脂肪肝，饮酒越多的话，脂肪肝就会越严重。另外酒精除了可引起脂肪肝外，还会诱发肝炎甚至肝硬化。 3、肥胖，对于肥胖者，得脂肪肝的几率会更高，这种情况主要是由于脂肪组织的增加而引起了游离脂肪酸释放过多，同时又浸润在肝脏当中的缘故。 4、营养不良，长期营养不良，从而导致蛋白质吸收不足，引起甘油三酯积存肝内，引起营养缺乏性脂肪肝。

脂肪肝不能吃的食物很多，譬如：碳酸饮料，含糖量均较高，红茶、绿茶等茶类饮料也有糖分，所以不建议喝碳酸饮料，建议喝白开水、矿泉水、泡的茶叶水等，泡茶指的是茶叶加白开水泡出来的茶水。 有些热量比较高的食物，比如冰淇淋、巧克力、奶油蛋糕等都不建议食用。脂肪含量比较高的食物，如肥肉、五花肉、动物内脏等也不建议食用。还有一点要注意，任何食物都要控制量，适量的食用才健康。