患者舌头中间有裂纹，并且像被开水烫了一样出现疼痛感或者局部刺激，考虑是沟纹舌所导致的。

单纯的沟纹舌本身并不会使患者出现相关临床症状，对于患者的咀嚼功能、语言功能以及味觉功能都不会造成任何的影响。但是沟纹舌中的沟纹由于很容易堆积细菌以及食物残渣，所以非常容易发生感染性的因素，一旦出现感染之后，患者就会出现疼痛或者局部刺痛等一些感觉，这种情况应当积极进行治疗，通过消炎治疗，症状即可得到改善。