肠结核是结核病的一种，是由于结核分枝杆菌感染肠道，导致的慢性特异性的炎症。它一般是一种慢性的消耗性的疾病，存在不同程度的营养不良的现象。比如说消瘦、盗汗、贫血之类。所以结核的病人应该进食高蛋白、高热量、富含维生素的食物。所以，吃虾是可以的，虾热量跟蛋白都比较高。