糖尿病患者饮食控制的整体原则是控制整的热量，其中碳水化合物占热量的50%-60%，蛋白质占10%-15%，而脂肪的含量不能超过总量的30%，这样有助于控制血糖。对于糖尿病患者来说，可以快速升高血糖的以及糖分含量较高的，还有淀粉和脂肪含量较高的食物，应尽量少吃，因为容易转化为葡萄糖，导致血糖升高。而土豆是属于碳水化合物含量较高的食物，所以应该尽量少吃的，但是也不是说一点也不能吃，吃土豆时应该把土豆算作主食，而且吃了土豆就要减少主食的含量，这样子把整个热量控制住了，血糖也有利于控制平衡。