糖尿病患者饮食治疗的原则是指，在评估患者营养状况的情况下，设定一个合理的质量目标，控制整个能量摄入，合理、均衡分配各种营养素，达到患者的代谢控制目标，并尽可能满足个体的饮食喜好，然后对于超重或者肥胖者推进适度的减重，配合体育锻炼和行为改变，有助于维持减重的效果。其中脂肪的含量是不超过30%，而碳水化合物占总能量的50%-60%，蛋白质的含量占10%-15%，不建议患者饮酒，然后注意膳食纤维的摄入，盐的量应该限制在六克以下，注意补充维生素。