妊娠期糖尿病是可以吃南瓜的，因为南瓜含有很多膳食纤维，是糖尿病人适宜食用的蔬菜之一，且南瓜还含有丰富的钴元素，而钴元素能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对糖尿病降糖有特殊的疗效，但是南瓜不是治疗糖尿病的专用食品，南瓜和其他的蔬菜是一样的，也可以产生热量的糖和蛋白质，因此在吃南瓜时也需要计算南瓜的热量，避免多吃南瓜而使摄入总量过多，影响血糖的控制。