桥本氏甲状腺炎属于自身免疫性甲状腺炎，其功能状态可以表现为甲状腺功能亢进、甲状腺功能正常、甲状腺功能减退。

对于桥本氏甲状腺炎合并甲状腺功能亢进时，是不能吃含碘丰富的食物的，因此是不能吃海带的。当桥本氏甲状腺炎合并甲状腺功能正常时，需要限碘饮食，因此对含碘丰富的海带等食品，也要限制摄入，不能吃很多，需要有限制。

而当桥本氏甲状腺炎合并甲状腺功能减退时，此时甲状腺功能基本上丧失，吃不吃海带或含碘丰富的食物，对甲状腺的功能无明显影响，因为此时甲状腺的功能需要用左甲状腺激素替代治疗，而这时的桥本氏甲状腺炎是可以吃海带的。