动脉硬化我们往往指的是动脉粥样硬化患者。那么这类患者，我们建议是低盐、低脂、低糖的饮食。所谓低盐就是指每天摄入的氯化钠要少于6g。低脂也就是我们要尽量避免服用高脂的一些食物，比如说那些内脏，还有一些鱼、鱼卵那些东西。那么低糖也就是我们尽量要减少那些碳水化合物的摄入。同时，我们强调多吃蔬菜水果这些。另外，我们也强调饮食上要注意优质蛋白的摄入。尽量吃一些白肉，而不是一些红肉，所谓白肉，比如鸡肉这一类的、鱼这一类的。