甲状腺炎包括自身免疫性甲状腺炎和亚急性甲状腺炎，亚急性甲状腺炎主要是与病毒感染相关的，而自身免疫性甲状腺炎是由于存在自身抗体，导致甲状腺滤泡破坏，从而导致甲状腺细胞凋亡。

不论是哪一种甲状腺炎都是可以吃鸡蛋的，因为甲状腺炎的患者建议吃高蛋白、维生素丰富的食物，而鸡蛋是属于高蛋白的食物，因此是可以吃鸡蛋的。

对于甲状腺炎的患者，不宜吃辛辣刺激的食物，不能吃含碘丰富的食物，包括紫菜、海带、海产品等，不能抽烟、喝酒，需要注意休息，不能太过劳累，要保持愉快的心情，定期复查甲状腺功能。