胃溃疡出血以后是否可以吃南瓜，要看患者出血以后大便什么颜色。如果患者胃溃疡，伴出血已经停止了出血，没有活动性出血，患者大便呈黄色，这时候可以吃一些低温油脂的煮的很烂的南瓜。

如果患者胃溃疡伴出血，只是暂时的止到了血，患者就出院了，那么这时候不建议吃硬的南瓜以及炒的南瓜，因为炒的南瓜可能会比较粗糙，可能会诱发患者胃溃疡再次出现出血的情况。

所以要具体情况具体分析，胃溃疡伴出血的患者需要积极的使用抑制胃酸分泌的药物，以及保护胃黏膜的药物进行治疗。