胰腺炎的患者饿了是否可以吃东西，要看胰腺炎的恢复情况。如果胰腺炎的患者血尿淀粉酶下降到基本正常，肛门有排气、排便等等症状，同时腹痛症状明显缓解，这时候可以酌情的吃一些低脂饮食，比如稀饭、藕粉、白米粥等等，都是可以考虑吃的。

但是，如果胰腺炎的患者疼痛仍然剧烈，患者还是没有肛门排气、排便等等，就算是饿了也是不可以吃东西的，要禁食、禁水，通过补充液体，来维持水电解质的平衡。