胃出血贫血要怎么治疗，要具体情况具体分析。比如，如果是胃癌伴出血导致的贫血，首先要输血纠正贫血，其次要尽早的采取手术治疗，如果是因为消化性溃疡所导致的胃出血伴有贫血，就要进行内镜下的止血治疗。

同时，针对贫血也需要输血，以及补充新鲜的水果、蔬菜以补充体内的维生素C，如果是因为食管胃底静脉曲张破裂出血所导致的胃出血贫血，则需要使用套扎或者注射硬化剂进行治疗。