甘油三酯是属于血脂中间的一类，是反映体内脂类代谢的一个指标，正常值是1.69mmol/L，如果高于1.69mmol/L的血脂，都叫做甘油三酯偏高。那么甘油三酯这个东西，主要是跟饮食相关系，如果进食中间的油脂比较多，比方说吃了比较多的肥肉，或者是炒菜放的油比较多，油用猪油、动物油比较多的话，都会造成甘油三酯偏高。对于这样的病人，一般是要求低脂饮食，每天不超过两勺的油，而且油以植物油为主，尽量不要吃猪油这些动物油。