二型糖尿病患者的饮食治疗原则是，少次可能快速升高血糖的以及糖分含量高的还有淀粉，脂肪含量高的食物，因为容易转化为葡萄糖， 导致血糖升高。芋头是碳水化合物含量较高的食物，所以应该尽量少吃，当然也不是一点都不能吃，可以把芋头当做饭，吃了芋头就减少饭的摄入，做好合理的饮食方案，能量配比，才可以控制好血糖。