长期晚上不吃晚饭诱发胃病，减肥的女士长期不吃或吃饭很少，可能引起胃粘膜增厚，消化不良，胃动力不足，也会发展成胃炎甚至胃癌。胃病发展成胃癌相对几率更高，长期不吃晚饭会加重胃酸对胃黏膜的腐蚀，一直溃疡和胆石症。

人的饮食是有规律的，胃内食物的排空时间大概在四到六小时之间，排空之后，胃会继续分泌胃酸，由于没有食物的中和长期侵蚀胃粘膜，导致胃粘膜损伤，不吃晚饭，人体所需的营养就会减少，新陈代谢也会减慢。