溃疡性结肠炎要尽量避免吃粗纤维素的水果，比如香蕉、苹果等等，但是溃疡性结肠炎的患者也可以吃菜汁、果汁、果冻等等，要多吃一些容易消化的食物，比如鸡蛋、大米，要多吃一些营养素以补充体内的营养成分。同时要多吃一些低纤维素的食物，最好要把水果榨成果汁再来服用，要少量多餐，以尽量减少肠道的负担。饮食上也要吃一些容易消化的食物，在急性发作期建议素食疗法，以最大限度的减少粪便的体积等等治疗。