潜血试验前三天需要禁食动物血、肝脏、肉类以及含铁剂的食物或者是药物，避免出现假阳性或者是假阴性的结果。

不能吃鸭血、猪血、羊血、鸡血等一些血液制品，不能吃动物的肝脏，不能吃肉类，不能吃硫酸亚铁、富马酸亚铁、枸橼酸亚铁等铁剂的药物，不能吃菠菜等富含叶黄素的食物，也不能吃含有大量维生素C的药物。

所以在潜血试验前三天要注意这些食物的摄入，以避免出现假阴性或者假阳性的结果，影响判断。