晚上喝水是不影响第二天测空腹血糖的，测血糖的时候需要注意尽量避免吃一些食物和喝牛奶、豆浆等，以免出现血糖偏高，但是喝白开水是没有问题的。

在测量血糖的时候要注意观察患者的一般情况，同时在测量之后要注意不要吃太多甜的食物和含淀粉过多的食物，以免出现血糖偏高。如果测量出现血糖偏高，建议需要饮食控制和适当运动方式来进行控制血糖，同时需要定期的进行空腹加餐后的血糖测量。