嘴巴很苦考虑胆囊的可能性还是有的。一般来讲，胆囊炎或者胰腺炎、胃肠道功能紊乱的病人，往往会出现一些反流性食管炎和嘴巴发苦的情况，需要进一步的完善相关的检查来进行明确，比如需要完善消化系彩超的检查和上腹部CT的检查。

另外，如果胃肠道功能比较差，可以适当的完善一下电子食管胃镜的检查和幽门螺杆菌的检查来进行明确。如果这些检查结果都排除了一些病理性的因素，需要考虑是否为口腔系统的病变，比如牙龈炎、牙周炎等等，也会引起嘴巴发苦，注意好饮食习惯。