直肠脱垂主要是由于直肠黏膜在排便的时候脱出肛门之外，如果说症状比较严重了，在久站，还有劳累的时候，直肠黏膜也可以脱出肛门之外。

至于牛肉能不能吃，因为牛肉一般都比较辣，有的做法都比较辣，如果说比较辣的情况下，会影响排便，会造成肛门黏膜充血、水肿。所以说，牛肉如果比较辣的话，还是最好不要吃。而另外一个，牛肉一般容易上火，所以容易造成便秘。直肠脱垂的病人还是建议多吃蔬菜水果，保持大便通畅。所以说，如果真的实在想吃牛肉的话，最好是不要放辣，或者少吃。