急性肾衰竭的患者饮食，要根据患者的病情所处的时期来进行调整。急性肾衰竭分为起始期、维持期和恢复期，在前两个阶段，一般患者尿量很少，这个时候在饮食上特别要强调限制水分的摄入，不然导致身体血容量过多，可能会增加心脏或者肺的负担，造成肺水肿、心力衰竭。但是如果患者体内容量缺乏，这些患者往往是肾前性急性肾衰，可适当补液，恢复血容量，总而言之，不能让血量过少或者过多。

在饮食上要清淡，要避免大量的蛋白质摄入，要减少盐分的摄入，在恢复期的时候，患者可以适当增加水分和蛋白质食物的摄入，但是也要监测患者的肾功能和电解质以及尿量。