对于血脂高的人我们一般限制其摄入量，尽量的限制不用饱和脂肪酸，对于脂肪的摄入优先选择不饱和脂肪酸，而对于阿胶它的主要成分是驴皮，辅料是黄酒、冰糖和豆油。因此，对于高脂血症的人，我们可以吃阿胶，但是如果存在有高血压、糖尿病，应该尽量避免服用，如果患者有脾胃虚弱、呕吐、腹泻、腹胀等应该慎用。