血脂高一般是指血液中的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白比正常值要升高，一般来说对于血脂高的患者，应该选取改善生活方式，以及控制饮食为治疗的基础，在选择油类上，应该选择富含不饱和脂肪酸的油为主，而限制甚至不服用饱和脂肪酸的油，例如，我们说的橄榄油以及茶油，均以富含不饱和脂肪酸为主的油，而饱和脂肪酸的油，比如猪油等动物的油类。