肾萎缩的患者可以吃螃蟹，但是建议吃螃蟹的肉，不建议吃蟹黄，肾萎缩的患者实际上意味着患者有慢性的肾功能衰竭，如果萎缩的越厉害，说明慢性肾功能衰竭的程度越重。这样的患者在吃蛋白质的问题上是要求优质低蛋白饮食的，也就是患者可以吃蛋白质，但是总的蛋白质控制为普通人的八成左右，尽量减少植物蛋白的摄入，为动物的性蛋白质的摄入腾出空间。

所以，吃蟹肉是可以的，但是由于蟹黄中含有比较多的胆固醇和螃蟹的一些代谢废物，对于肾衰竭的患者来说并不合适。