肾炎的患者要保证足够的热量摄入，也就是碳水化合物可以多吃一些，能够减少蛋白质的分解，能够避免患者出现营养不良。但是在蛋白质的摄入问题上要优质低蛋白饮食，总的蛋白质摄入要控制在0.6~0.8克每公斤体重，要尽量减少植物蛋白质的摄入。

所以，从这个角度上来说，面粉主要成分是淀粉，是碳水化合物，但是面粉中也含有一定量的植物蛋白，所以，肾炎的患者如果有条件，最好能够购买已经去除了植物蛋白的面粉，仅仅保留淀粉，这是非常好的。但是如果没有条件，肾炎的患者吃面食也未尝不可。