胃下垂是能够吃海参的。胃下垂的患者在饮食上要多加注意，要多吃一些细软的食物，并且要保证营养的均衡，要多吃一些富含维生素的新鲜蔬菜和水果，饮食要多样化，要尽量少吃多餐，定时定量。同时要细嚼慢咽，避免暴饮暴食，要尽量少吃一些刺激性的食物，比如浓茶、烈酒、咖啡等等都要尽量避免。对于过酸的、过辣的、过烫的以及粗糙的食物，也都要尽量避免。