胰腺炎的患者忌口方面，要注意不能够喝酒，因为喝酒容易导致慢性酒精中毒和营养不良，而导致肝脏、胰腺等器官受到损害，从而导致患者的抗感染能力下降。同时，也不能够暴饮暴食，不能够吃油腻的食物，因为暴饮暴食容易导致胃肠功能紊乱，使得肠道的正常活动和排空发生障碍，从而阻碍了胆汁和胰液的正常的引流，诱发和加重急性胰腺炎的发生。同时，急性胰腺炎的患者不能够吃油腻的食物，因为油腻的食物，容易导致胆汁突然的排出增多，容易诱发急性胰腺炎的发作。