急性胰腺炎的患者禁食几天的时间，是由病情来决定的，有的一两天就可以，有的可能三四天一周左右，严重的急性胰腺炎患者，有可能进食需要到两周左右时间都难说，胰腺炎的患者进食以后，如果经过一系列积极的治疗，比如抗感染、抑制胰腺的分泌、补充水电解质，以及双碱平衡，通过给予大黄通便治疗以后患者排便排气已经基本恢复正常，雪淀粉酶基本恢复正常，就可以酌情的吃一些低脂肪的，高维生素的，高热量的流质食物为主。