胰腺炎的患者忌口要多久，这主要是看患者的病情恢复程度，以及患者急性胰腺炎发作的时候，是轻症胰腺炎还是重症胰腺炎。如果患者出院以后，没有明显的不舒服，则可以在缓解后，给予无脂肪低蛋白等流质的食物，比如果汁、西瓜汁、绿豆汤、藕粉、蜜水、番茄汁等等。如果患者经过以上的饮食以后，还是不会出现腹痛、发热等等症状，则可以逐渐过渡到低脂肪、半流质的食物，也可以给予富含维生素的新鲜蔬菜和水果。