老人糖尿病，一般来说总原则要制定合理的总能量的摄入，合理而均衡地分配到各种营养物质，提供最佳的营养，以改善老人的健康状态，维持理想的体重和体能，减少心脑血管的事件的风险。对于老人糖尿病患者，营养不良是很常见的，所以营养计划应该根据个体，考虑老人的营养喜好，总体来说，年纪越大，能量需求也就越低。

但是蛋白质和微量元素的需求与成人是一致的，对于蛋白质，要选择高质量的蛋白质，比如鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、鸭肉等白肉应该多食用，而对红肉的摄入应该减少，红肉有猪肉、羊肉、牛肉，这类肉应该减少，然后植物蛋白豆腐、豆类食品应该增加。每一餐饭应该吃六到七成饱。

同时，还应该摄入一定的水果和蔬菜。蔬菜可以补充大量的膳食纤维，对于肠道的健康很有帮助，同时，可以调整血糖以及防止脂质代谢的紊乱。对于水果，可以当血糖控制餐前在8mmol/L，餐后低于11mmol/L，或血红蛋白低于7.5-8的时候，老年糖尿病患者可以食用；如果血糖控制不满意，可以给予西红柿和黄瓜作为水果，等到血糖平稳以后再服用水果。水果的种类可以有黄瓜、西红柿、樱桃、青桃、柚子、李子，不宜食用的水果有红枣、柿子、哈密瓜、黄桃，以及各种果脯，建议最好不要食用。