甲状腺肿是指良性的甲状腺上皮细胞增生而形成的甲状腺肿大，引起甲状腺肿大的原因很多，因此需要根据病因，决定甲状腺肿的患者是否可以吃碘盐。

而引起甲状腺肿大常见的原因包括地方性甲状腺肿、生理性甲状腺肿，而这两种疾病是由于碘缺乏所致的，因此对于这种患者来说，是需要补碘的。还可以见于甲亢引起的甲状腺肿，对于甲亢引起的甲状腺肿患者来说，是需要忌碘饮食的。

而甲状腺炎引起的甲状腺肿患者来说，是需要限碘饮食的，可以吃含碘盐，但是需要减少海带、紫菜、海产品等含碘丰富食物的摄入。而碘过量也会引起甲状腺肿大，对于这种患者来说也需要忌碘饮食的。