肾功能衰竭的患者要限制蛋白质的摄入，因为蛋白质在体内经过代谢以后，就会变成含氮的代谢废物，这些代谢废物需要通过肾脏排泄出体外，所以如果患者摄入大量的蛋白质，会导致代谢废物增加，增加肾脏的排泄负担，所以肾衰竭的患者要优质低蛋白饮食。

鱼可以吃，因为鱼属于优质蛋白，但是又不可以过多食用，因为大量食用会导致蛋白质摄入超标，原则上来说，肾衰竭的患者每天的蛋白质摄入量，控制为普通人的八成左右，其中以优质蛋白为主，而鱼就是属于优质蛋白。