患者的口腔中口腔黏膜呈白色，并且出现脱皮，考虑是以下几方面原因所导致的。

第一，与饮食因素有关，患者如果常吃一些辛辣刺激性的食物，或者经常吃一些过热的食物，对黏膜造成刺激，有可能会导致口腔黏膜发白，并且出现脱皮的现象。

第二，考虑有可能是白色念珠菌感染，也会使黏膜表面出现一层白色的假膜。

第三，考虑患者有可能患有口腔溃疡，溃疡处黏膜会发生表面溃烂，形成黏膜上出现的一个或者数个溃疡面，表面也会有白色的伪膜覆盖。