胃穿孔手术后，一般恢复正常的时间在一周左右。胃穿孔的这种手术多用于胃良、恶性溃疡，引起胃黏膜糜烂，继而引发的穿孔。

在胃穿孔修补手术后，病人的身体会逐渐地恢复，病变部位因为是胃黏膜，一般自行愈合的可能性相对较快。术后如果病人体温正常，腹部症状缓解，并且肛门已经排气，这种情况都发生在术后两天，如果能够病人下床活动，这时候可以适当进食流质。在术后第三天，根据病人饮食随后的反应，可以直接过渡到半流质。结合患者的具体病情恢复情况，在进食半流质三到四天后，也就是说术后一周左右，可以直接过渡到正常的饮食，但要注意，一定要少食多餐，这时我们才可以说病人饮食完全恢复。

总而言之，胃穿孔手术后，不管是开腹手术还是腔镜手术，一般恢复到正常的饮食在术后一周左右。