胆结石患者如果石头比较多，经常犯胆囊炎，而且胆囊结石可以引起胆管、胰管的堵塞，这样的患者就不要大量的饮酒，包括暴饮暴食，也要减少油腻食物的摄入。

因为这些饮食习惯可以影响胆管、胰管的收缩，甚至导致急性的胆囊炎、胰腺炎。大量的脂肪餐、肉类食物会加重胆道负担，引起胆管炎，甚至严重的胰腺炎。

所以对于胆囊结石病人，一定要清淡饮食，减少暴饮暴食，而暴饮暴食并不包括简单的少量饮酒，更要注意饮食的时候减少摄食量和摄食速度，这对于缓解胆囊炎、胆囊结石，减少胰腺炎的发生，也是非常重要的。