预防贫血、动脉硬化性疾病。

葵花籽是植物葵花的种子，葵花籽含有丰富的脂肪，能够达到50%左右，其中主要是不饱和脂肪，而且它不含胆固醇，亚油酸的含量能达到70%左右，因此有助于降低人体血液中的胆固醇水平，保护心脑血管的健康。

另外葵花籽含有丰富的铁、钾、锌、锰等微量元素，因此具有预防贫血的作用，它也是维生素B和维生素E的来源。另外因为葵花籽含有丰富的铁元素，因此它可以预防贫血，对于缺血性的贫血引起的记忆力下降、失眠、睡眠表浅，记忆力障碍，或者是皮肤比较干燥，不耐疲劳，容易出汗，葵花籽是有一定的预防作用。

另外它含有丰富的亚油酸，因此对于体内的胆固醇、甘油三酯的代谢有一定的影响，能够清除多余的胆固醇和甘油三酯，防止动脉硬化，因此对于动脉硬化性的疾病，像动脉粥样硬化引起的冠心病、心绞痛，或心肌梗死、高血压，有一定的预防效果。