和胃、除烦、解腥、去毒、去寒热。

豆豉是一味中药，同时也是一味常用的调味品。豆豉是性平味咸，它主要是归肺经和胃经，它具有和胃、除烦、解腥、去毒、去寒热的作用。

它具有去腥解毒的作用，日常生活中做菜经常用一些豆豉去鱼腥的味道，另外经常用豆豉去一些鱼虾的毒。

另外，豆豉它含有豆激酶，对于一些血管性的疾病有一定的预防作用。

另外，豆豉具有明显的安神作用，对于各种原因引起来的心烦、失眠，甚至伴有消化道的症状，打嗝、胃胀、或者是胸骨后的疼痛，像这种情况下豆豉具有明显的安神作用。

另外还有预防食管反流的作用，另外它还有抗疲劳、降压，或者是预防癌症，提高肝脏解毒能力的作用。