清热、利咽、生津、解毒。

橄榄菜主要是广东潮汕地区的一种小的咸菜，它主要是用橄榄和芥菜来制作的。橄榄菜性平、味甘酸、微涩，这个食品是不寒不热，就对于寒性体质和热性体质都可以食用。

它主要是入肺经和胃经，它具有清热、利咽、生津、解毒的作用，它的清热解毒作用主要是对于上呼吸道的感染，像急性咽炎，像急性扁桃体炎，扁桃体肿大、疼痛，进食的时候疼痛比较明显，像这种情况橄榄菜有一定的疗效。

另外，对于上呼吸道感染的咳嗽、咳痰，这种情况也可以食用一定数量的橄榄菜。另外像鱼、虾、蟹，尤其是螃蟹，螃蟹的毒性可以用橄榄菜来解毒。