营养丰富、降低胆固醇、保肝。

刀鱼它的外观上和带鱼是相似的，但是它比带鱼要小一些，它和带鱼不同之处就是它是一种淡水鱼。这种鱼的肉质比较鲜美、细嫩，口感非常不错，营养价值也非常高的。

在100g刀鱼当中，它含的蛋白质将近20g，脂肪有5g左右，另外还含有一些丰富的矿物质，像铁、钙、锌和镁，以及磷元素比较丰富。

另外，像维生素A、B族类的维生素，营养比较丰富。

另外刀鱼当中含有的不饱和脂肪酸比较多，而且脂肪酸的碳链也比较长，像这种不饱和的脂肪酸它具有降低血液中胆固醇的作用，对于高脂血症引发的一些疾病，像动脉硬化引起来的高血压、冠心病、脑出血或者脑梗死，或心肌梗死，都是适合刀鱼来治疗。

另外，刀鱼还有其他的一些药用价值，像具有保肝作用，治疗皮肤的过敏性的疾病，另外对于痔疮出血也有一定的作用。