刺激食欲、生津解渴、消除疲劳。

酸梅含有大量的蛋白质、脂肪，还有一些碳水化合物，另外还有一些很多的矿物质。

酸梅当中有机酸的含量比较高，比一般的水果高出很多，大概是3%-6%的样子，它这些有机酸当中主要一些苹果酸、柠檬酸和单宁酸，所以它具有刺激食欲、生津解渴、消除疲劳的这种作用，临床上主要是对于一些食欲不振，尤其是夏天天气比较炎热，胃液和十二指肠液还有胰液分泌相对减少，进食适量的酸梅汤就可以刺激消化器官分泌消化液，能够提高或者改善食欲、消除疲劳，另外也可以缓解口干这种现象。

另外酸梅它是一个非常好的抑制乳酸的药物或者食材，对于劳累过度出现了这个血液中的乳酸含量升高，身体比较虚弱、比较酸痛、困乏，酸梅也是不错的。