清肝去火、通便利尿、防止贫血、抗炎消肿。

苦菊在我国的南京地区广为种植，是一种菊科菊苣属的蔬菜，适合生食、煮食或做汤，可食用，可入药，有清热去火、抗菌、解热、消炎、明目等作用，适用于肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾等人群。

清肝去火

苦菊性凉，味苦，富含多种维生素，具有去除燥热、去火等作用，对于喉干舌燥，可以吃些苦菊来缓解，或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。

通便利尿

苦菊中膳食纤维、胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化道通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出，排出毒素，因此吃苦菊还能美容养颜。

防止贫血

苦菊中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，对预防和治疗贫血病效果很好。此外苦菊还能凉血止血，帮助伤口恢复。

抗炎消肿

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌、抗炎症，对治疗黄疸型肝炎、咽喉炎、感冒、发热、急慢性支气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。

降低血糖

苦菊的热量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖浓度，特别适合糖尿病人。