脑出血吃什么恢复快要根据患者引起脑出血的原因。

引起脑出血最常见的原因是高血压病，如果是高血压病引起的脑出血，那么一定要严格的监控患者的血压，低盐低脂，清淡饮食，增加蔬菜水果的摄入量，严格控制血压在正常范围，因为血压控制了，可以明显地减少脑出血血肿的扩大。

如果是其他原因引起的脑出血，比如说先天性血管的异常、淀粉样变性，这样的患者引起的脑出血，通过饮食是不能完全纠正的，因为它是先天的血管异常的。