很多人在外面吃饭的时候都会发现菜单上有关于鹅肝的菜品，但是很多人都没吃过鹅肝，那鹅肝就是普通大鹅的肝吗？
鹅肝是普通大鹅的肝吗
一般不是的。
鹅肝其实就是鸭科动物鹅的肝脏，只不过市面上所售卖的鹅肝一般并不是普通大鹅的肝脏，而是经过特殊饲料喂养长大的大鹅。
这种大鹅的肝脏相对来说比较肥厚，其中含有更多的脂肪，因此吃起来口感也会更加柔嫩一些，而且对于一些优质的鹅肝来说，还会根据质量将其进行等级划分，一般等级越高的鹅肝，价格也会越昂贵一些。
鹅肝a级b级区别
一般来说会按照重量来进行区分。
现在市面上的鹅肝一般可以按照重量来将其分为四个等级，分别是特级、A级、B级、C级，其中特级是最好的，重量一般在900克以上，看上去颜色质地也十分均匀。
而A级鹅肝的重量则在700克以上，看起来颜色也要比较好，而颜色一般、重量在500-900之间的就被称为B级鹅肝，剩下500克以下的鹅肝就被称为C级鹅肝了，其质量相对来说是比较差的。
鹅肝补血吗
有一定的补血作用。
鹅肝中含有较多的铁元素，而铁元素进入到人体之后能够参与氧气的运输，从而能够促进人体内血红蛋白和肌红蛋白的生成。
而且鹅肝中所含的其它营养物质也十分丰富，食用后能够为人体补充多种营养元素，从而能够维持人体组织器官的正常生理功能，所以平时适当地吃一些鹅肝的话，对于补血来说是有好处的。
鹅肝和猪肝哪个含铁高
猪肝的含铁量会更高一些。
每100克猪肝中含有铁元素大约25.0毫克，每100克鹅肝中含有铁元素大约7.8毫克，所以从铁元素含量上来看的话，猪肝的铁元素含量会要更高一些。
而且猪肝中铁元素的吸收效率大概是20-30%左右，所以对于一些缺乏铁元素的人群来说，平时适当地吃一些猪肝的话是能够起到较好的补铁作用的，但鹅肝中也含有一些其它的营养物质，所以平时适当地吃一些鹅肝也是有利于身体健康的。
